В этом посте расскажем про пользу первого урожая трав-дикоросов!
Наконец-то наступила весна! Сразу хочется на улицу — проводить больше времени на природе: вдыхать аромат цветов, слушать шелест молодой листвы, любоваться весенней зеленью, пробовать на вкус молодые травы – в общем, ощущать себя частью этого яркого, живого мира!
Весна дарит нам шанс синхронизироваться с природными биоритмами через занятия спортом на улице, работу в саду, прогулки на свежем воздухе. Эти простые действия помогают не только зарядиться энергией и хорошим настроением, но и поддержать столь хрупкое весной здоровье.
Май – это сезон побегов, горькой зелени и трав-дикоросов. Первый естественный урожай очень полезен!
Молодые дикоросы – проростки, побеги, цветы, корни, листья – являются как самостоятельной пищей, так и крутым дополнением к привычным блюдам. Зелень наиболее полезна в свежем виде в салатах, смузи, зелёных коктейлях. Используйте одуванчик, щавель, черемшу, сныть, липовые почки, крапиву, клевер, ревень, кислицу и многие другие. Разнообразные сочетания дикоросов и привычных продуктов будут создавать неповторимые оттенки вкуса, которые не встретишь даже в изысканных ресторанах.
У ранних дикоросов слегка горьковатый вкус, это хорошо стимулирует выделение пищеварительных соков; хотите без горечи — обдайте растения горячей водой или пассеруйте пару минут. Длительная термообработка нежелательна, так как полностью разрушает витамины и ферменты, эфирные масла.
Мы во Fresh весной делаем супер-шот из сныти, очень бодрит! Настоящая витаминная бомба!
Предостережения. Если вы хотите собрать травы самостоятельно, перед использованием в пищу обязательно сверьтесь со справочником съедобных растений или спросите совет у опытного травника. Не употребляйте растения, в съедобности которых вы сомневаетесь.
Вот список наших любимых дикоросов: ревень, кислица, клевер, крапива, лапчатка, липовый цвет, мать-и-мачеха, медуница, одуванчик, подорожник, сныть, тимьян, черемша, щавель, эстрагон.